1
ЕКАТЕРИНБУРГ, Железнодорожный район - Суд временно приостановил работу ресторана «Сыроварня» на улице Дзержинского. Причиной стали многочисленные нарушения санитарных норм, которые, по мнению специалистов, могли представлять опасность для здоровья посетителей.
Во время внеплановой проверки сотрудники Роспотребнадзора, как рассказали в пресс-службе Свердловского областного суда, обнаружили, что часть продуктов хранилась с нарушением температурного режима. На складе было слишком жарко и влажно, а в морозильниках ягоды несколько раз размораживали и снова замораживали. Кроме того, хлеб и икра находились в условиях, которые не соответствовали требованиям производителей.
Претензии возникли и к организации работы персонала. Проверяющие установили, что сотрудники держали личные вещи и еду в шкафчиках вместе со спецодеждой. Не проводились ежедневные осмотры работников на признаки инфекционных заболеваний, а у некоторых поваров и администраторов отсутствовали необходимые сведения о вакцинации и прохождении обязательной гигиенической подготовки.
Нарушения нашли и в производственных помещениях. В цехах были повреждены стены и плитка, вентиляция оказалась загрязнена, а уборка, по данным проверки, проводилась недостаточно тщательно. Часть разделочного инвентаря не имела маркировки, отсутствовали специальные термометры для контроля температуры мяса, а на полуфабрикатах не было информации о сроках хранения.
В суде представители ресторана сообщили, что часть замечаний уже устранили. Однако полностью исправить нарушения к моменту рассмотрения дела не успели. Суд пришел к выводу, что работа заведения в таких условиях может создать риск распространения инфекций, и постановил закрыть ресторан на 10 суток.
Решение подлежит немедленному исполнению. Контролировать его выполнение будут судебные приставы.
Ранее "ВЕДОМОСТИ Урал" рассказывали вам про закрытие гриль-бара на Сортировке.
