«Элементарно, отметить день рождения негде»
«Хочу обратиться в вашу редакцию по такой проблеме. В Среднеуральске у нас в последние года два наконец-то хоть что-то начало меняться к лучшему. Да и вообще, слава богу, город развивается. И красивые у нас тут места. А вот с общепитом – проблема. Нет хорошего ресторана. Элементарно, отметить день рождения или праздник какой-нибудь в своем городе проблематично – нет таких заведений, только если ехать в Верхнюю Пышму или Екатеринбург», – пишет читатель по имени Анатолий.
Гастрономическая карта: что есть на самом деле?
Справедливости ради – Среднеуральск далеко не «пустыня». По качеству сервиса город может поспорить с муниципалитетами, превосходящими его по площади и населению.
Здесь давно и вполне успешно функционируют как минимум три полноценные столовые. Есть несколько кафе, в том числе две пиццерии, которые предоставляют услугу доставки еды на дом.
В здании легендарного кинотеатра «Волна» работает кулинария: здесь можно перекусить за столиком или взять готовую еду домой.
Правда, есть и потери. Среднеуральцы по-доброму вспоминают уютное кафе «Островок», которое не выдержало проверку временем, и закрывшееся кафе в здании «тридцатого магазина». Гастрономический ландшафт меняется: старые форматы уходят, а новые пока ограничиваются пиццей и кулинарией, оставляя нишу «семейного ресторана» пустой.
А что с ларьками?
Ваш корреспондент повстречалась с одним из тех, кто жалуется на «избыточное» количество торговых павильонов на улицах Среднеуральска. Мужчина средних лет, эмоциональный, активно жестикулировал, говоря о «киосочном беспределе». Впрочем, на конкретный вопрос, чем именно мешает тот или иной объект, внятного ответа не последовало. «Ну... их много! И вообще, это же мафия!» – примерно так звучал главный аргумент.
Примечательно, что в десяти метрах от недовольного объектами уличной торговли мужчины мы встретили Елену, молодую маму с коляской. У нее взгляд на ситуацию оказался, мягко говоря, иным.
– А я, наоборот, рада, что торговых точек становится больше, – признается Елена. – С маленьким ребенком на руках, с коляской, каждый поход в магазин – это целый квест. А тут вышла из дома — и на углу всё под рукой: хлеб, молоко, колбаса. Можно даже готовый плов или шашлык взять, если нет времени готовить. Это элементарно удобно!
Елена подмечает важный тренд: сегодняшние павильоны – это не ржавые железные коробки из «лихих девяностых». Сегодня это современные, аккуратные, чистые объекты, которые вполне вписываются в обновленный облик улиц.
«Снежком заешь, рукавом занюхай»: глас народа
Чтобы узнать мнение еще одного жителя, возле магазина «Пятерочка» на Советской мы разговорились с мужичком лет пятидесяти. Работник Среднеуральской ГРЭС явно был на позитиве.
— Ходят слухи, что люди в Среднеуральске недовольны: мол, много стало киосков. Что думаете? — спрашиваем.
Мужчина даже не сразу понял суть вопроса.
— Да в чем проблема-то? — искренне удивился он. — Ну были раньше киоски, сейчас еще поставили. А чем плохо? Больше торговли — больше выбор. Не нравится в одном — пошел в другой.
— А кто тогда недоволен, как считаете?
Энергетик хитро прищурился и рассмеялся:
— А кто недоволен... Ну да, есть такие! У меня сосед Мишаня недавно рассказывал, аж слюной брызгал, — улыбается наш собеседник. — Купил, значит, бутылку в «Пятерочке». И решил взять на закуску шашлычка в павильоне. А неувязочка вышла — денег на не хватило! Вот он и матерился на весь двор. Типа, гнать надо в шею из города торгашей... Так киоски-то тут при чем? Не жри водку, иди работай — и будет тебе и шашлык, и машлык. Я ему так в шутку и сказал: ну раз денег нет, так снежком заешь, рукавом занюхай...
Искренне посмеявшись, мужчина перешел на серьезный тон:
— Ну а если серьезно... Если бы людям не были нужны эти киоски и павильоны — вон цветы продают, там рядом торты, киоск с кормами для животных — так они бы давно уже закрылись. Выручки бы не было! А раз стоят годами, да еще и новые ставят, значит, нужны они людям. И чем больше, тем лучше.
Взгляд со стороны
К слову, по роду своей журналистской работы мы часто бываем в разных городах Свердловской области. И можем уверенно сказать: для относительно небольшого города Среднеуральск выглядит вполне достойно по уровню сервиса.
Посудите сами: если люди всерьез сетуют на отсутствие хорошего ресторана, это верный показатель того, что базовый уровень жизни здесь очень даже неплох. Если бы всё было действительно плохо, кто бы вообще мечтал о ресторанах? Людей заботило бы выживание, а не поиск площадки для красивого банкета.
И очевидно, что раздутая проблема с обилием торговых павильонов выеденного яйца не стоит. Спрос рождает предложение, и бизнес просто закрывает ежедневные потребности горожан. Однако кому-то, видимо, очень нужно искусственно подогревать несуществующую проблему, настраивая людей против местных коммерсантов и манипулируя эмоциями жителей...
Ловушка благоустройства: почему хочется большего
Громкие слова про «мафию» – это, конечно, эмоции. Среднеуральск сейчас действительно преображается, и у горожан логично формируется новый запрос на качество жизни. Им нужно место для общения, комфортного отдыха, атмосферы и праздника. Это к вопросу о ресторане...
Открыть классический ресторан или хорошее семейное кафе – с продуманным интерьером, шеф-поваром и качественным сервисом – стоит десятки миллионов рублей. Для предпринимателя это серьезный инвестиционный проект. И прежде чем вложить деньги, он начинает считать:
– численность населения: в Среднеуральске живет около 25 тысяч человек;
– трафик и стабильность: сможет ли город обеспечить ресторану стабильную посадку не только вечером в пятницу, но и в условный вторник днем? И это вопрос...
В этих условиях малый бизнес выбирает путь наименьшего сопротивления. Открыть нестационарный торговый объект (павильон) с шашлыками и шаурмой в разы дешевле. Они не сразу, но окупаются, закрывают базовую потребность людей в еде «на ходу» и не требуют колоссальных вложений. Предприниматели идут туда, где есть понятный и быстрый спрос.
И пока рестораторы не спешат открывать «Версаль» в Среднеуральске – не из вредности, а потому что риски велики.
Магия цифр против «теории заговора»
В мэрии Среднеуральска новостями о «народном гневе» не удивлены. Ситуацию там комментируют спокойно и прагматично: город должен зарабатывать, а малый бизнес – развиваться.
– Наша задача – наполнение бюджета и поддержка предпринимателей, – говорит заместитель главы Среднеуральска Алексей Леонов в разговоре с корреспондентом «ВЕДОМОСТЕЙ Урал». – Больше объектов – выше конкуренция. Если павильоны открываются и работают, значит, на них есть спрос.
И тут на самом деле, не поспоришь...
Аргументы подкреплены тревожной статистикой: по данным ФНС, Свердловская область вошла в топ-3 регионов страны по темпам убыли бизнеса. На этом фоне каждый новый павильон в Среднеуральске рассматривают не как «визуальный шум», а как рабочие места и налоговые поступления.
Цифры говорят сами за себя:
Только за последние два года в Среднеуральске прошло 15 аукционов на размещение нестационарных торговых объектов.
– Мы стараемся распределять возможности среди широкого круга лиц, чтобы не было монополии, – продолжает Алексей Леонов. – Малый бизнес – это свежие идеи и устойчивость города.
Мы всегда открыты к диалогу, подчеркивает чиновник, давая понять: город готов поддерживать любые инициативы, будь то киоск с кофе или тот самый долгожданный семейный ресторан. Вопрос лишь в том, кто из предпринимателей готов рискнуть и перейти из формата «ларька» в формат «большого сервиса».
Экономика против слухов
Кстати, в соседней Верхней Пышме торговые точки тоже продолжают активно развиваться, а в Екатеринбурге с прошлого года запущена масштабная «реновация» киосков. Выполняя требования федерального законодательства, старые ларьки меняют на современные стильные павильоны.
Другой вопрос, что в уральской столице благие намерения обернулись скандалом. Напомним, по решению мэрии под руководством Алексея Орлова в городе начали массово сносить остановочные торговые комплексы. Пассажиры оказались в тяжелейших условиях: ждать транспорт в дождь и мороз приходилось буквально в «чистом поле». Когда шквал возмущений дошел до губернатора Дениса Паслера, глава региона жестко вмешался в ситуацию и остановил снос, потребовав от городских властей разработать внятный план и найти баланс между интересами бизнеса, жителей и города.
Как бы то ни было, глобальная цель этой реформы проста: легальные нестационарные торговые объекты должны приносить прибыль бизнесу, налоги — бюджету, а людям давать товары у дома и конкурентные цены. Среднеуральск в этом плане идет в ногу со временем. А опыт соседей наглядно показал: любые резкие движения в этой сфере мгновенно бьют по комфорту рядовых жителей...
Что касается слухов о «киосочной мафии» в Среднеуральске, в мэрии к ним относятся скептически, намекая на искусственный характер претензий некоторых жалобщиков:
– Это законный бизнес. Работают обычные предприниматели, которые вкладывают свои деньги, – продолжает наш разговор заместитель мэра Леонов, подчеркивая, что установка каждого павильона сегодня строго регламентирована. Места распределяются через прозрачные торги, а плата за аренду идет напрямую в городскую казну – на те самые новые дороги и фонари, за которые так ратуют жители.
В мэрии уверены: рост числа торговых объектов, будь то аптеки, шиномонтажки или кулинарии, разгоняет конкуренцию, заставляя предпринимателей улучшать сервис и держать адекватные цены, которые всегда диктует реальность, а не монополист. Конкуренция — главный двигатель качества: если на одном пятачке три точки с шашлыком, выигрывает тот, у кого мясо сочнее, а цена честнее.
Профессиональные провокаторы против реальных нужд
Наблюдая за спорами в Среднеуральске, невольно замечаешь особую категорию горожан — «вечно недовольных». Им, как говорится, что ни сделай — всё не так. Ремонтируют дороги — шумно, посадили деревья — мешают листья, убрали ларьки — негде купить воды, поставили новые — портят вид. Кажется, их цель — не комфортный город, а сам процесс бесконечного возмущения.
Среди таких критиков есть те, кто просто привык смотреть на мир через темные очки, но есть и иная группа — «профессиональные провокаторы», действующие как правило в личных интересах. Сценарий прост: администрация, к примеру, законно отказала в какой-то просьбе, в согласовании личных бизнес-проектов или земельных вопросов, и в ответ летят жалобы «по поводу и без», создавая иллюзию «народного гнева». И пока реальные жители, такие как Елена с коляской или Анатолий, мечтающий о ресторане, хотят решения конкретных бытовых задач, эти «активисты» ищут, к чему бы еще придраться.
Город для жизни
За спорами о павильонах и ресторанах важно не упустить главное — инфраструктуру для молодежи. Это, пожалуй, самый острый социальный запрос для Среднеуральска сегодня. Городу нужны места для качественного досуга, чтобы молодежь не уезжала за впечатлениями в соседние города. Подросткам жизненно необходимы те же кафе, спортивные клубы и креативные пространства — места, где можно общаться и проводить время.
Когда молодежь находится здесь, в родном городе, родители спокойны. Старожилы до сих пор с ностальгией вспоминают местный дискоклуб, который 30 лет назад работал на втором этаже сегодняшнего супермаркета на улице Парижской коммуны – в свое время он был настоящей точкой притяжения. И, как показывает история, от наличия популярной площадки для отдыха молодежи город только выигрывал.
Социальный прилавок
Рассуждая о коммерческих павильонах и законах рынка, нельзя обойти стороной еще один важный вопрос — уличную торговлю с личных огородов. На фоне новых, стильных киосков особенно бросается в глаза состояние местного мини-рынка — тех самых мест, где пенсионерки продают укроп, ягоды и овощи со своих грядок.
Сегодня этот пятачок удобным не назовешь. Очевидно, что бабушки в силу понятных причин просто не имеют возможности работать в жестких рыночных условиях наравне с предпринимателями. Облагородить эти торговые ряды, создать для старшего поколения аккуратные, комфортные и бесплатные места — задача не столько экономическая, сколько социальная. Это вопрос уважения и заботы, на который городской администрации также стоит обратить пристальное внимание в рамках общего благоустройства.
А что с рестораном?
Вопрос, с которого мы начинали, остается открытым. Жители надеются, что администрация посодействует в его решении. Тем более что город с красивым озером и видами – идеальное место для уютного ресторана.
– Мы будем только «за», если появится инвестор, готовый вложиться в ресторан, – комментирует замглавы Алексей Леонов. – Но заставлять бизнесменов строить то, что они не хотят, или то, что, по их расчетам, не окупится, мы не можем. Это рынок.
Ресторан появится ровно в тот момент, когда какой-нибудь предприниматель поверит, что жители Среднеуральска готовы платить не только за быстрый перекус, но и за атмосферу, сервис и уютную обстановку.
От редакции:
Автор этого текста — сам житель Среднеуральска. И мы тоже голосуем «за» появление достойного места для отдыха. Анатолий, если вы читаете эти строки — знайте, мы с вами на одной волне. Ждем.
Инвесторы, ваш выход!
P.S. История с рестораном и киосками — лишь один из эпизодов городской жизни. Редакция «ВЕДОМОСТЕЙ Урал» продолжает следить за ситуацией в Среднеуральске, и нам интересно абсолютно всё, что волнует вас.
Обращайтесь к нам по любым вопросам и проблемам. Пишите не только про общепит. Если ваши права нарушают, если вы столкнулись с коррупцией, поборами в школе или детском саду, если вас не устраивает работа городского стадиона или ваша управляющая компания (УК) откровенно саботирует свои обязанности — не молчите. Сообщайте нам о коммунальных бедах, произволе чиновников, ненадлежащем поведении депутатов и правоохранителей, или о точках наркоторговли. Мы готовы выслушать каждого. Будем вместе разбираться в ситуациях, предавать проблемы огласке и, при необходимости, инициировать официальные проверки со стороны соответствующих органов. Ваш город — ваши правила. Пишите, мы на связи!
45
