ЕКАТЕРИНБУРГ - Эпидемиологическое расследование массового отравления посетителей сети кофеен «U» (DUO) подходит к концу. Специалисты Роспотребнадзора обследовали семь заведений города и разоблачили систему, где чашка латте могла обернуться кишечной инфекцией.
Проверке подверглись точки на улицах Куйбышева, Репина, Толмачева, 8 Марта (два адреса), Вайнера и Малышева. Параллельно изучили поставщиков - ООО «Десертком+» и ООО «Парогрупп». Лаборатории исследовали воду, готовую продукцию, смывы с оборудования и биоматериал сотрудников. Картина оказалась удручающей.
Во всех семи кофейнях выявили отсутствие системы ХАССП, бардак в маркировке и хранении сырья, провальный дезрежим. «Десертком+» «отличился» многочисленными грубыми нарушениями. «Парогрупп» к моменту проверки уже свернул деятельность - остались только документы и вопросы.
Микробиология подтвердила опасения: бактерии группы кишечной палочки и кишечная палочка вообще обнаружены в 11 пробах готовой продукции, включая «Пенку» для кофе от обоих поставщиков. Золотистый стафилококк поселился в смывах с поверхностей и в организмах восьми работников - семи бариста и одного повара. Дезинфицирующие растворы оказались фикцией: ни один не соответствовал нормам.
Роспотребнадзор отстранил носителей инфекции, организовал дезинфекцию и повторные проверки. Шесть кофеен оперативно исправились. А вот «Десертком+» Железнодорожный районный суд приостановил на 90 суток. Кофейня на 8 Марта, 149, проигнорировавшая предписания, получила месячный запрет от суда.
Ранее «ВЕДОМОСТИ Урал» писали, что кофейни DUO возобновили работу после проверки Роспотребнадзора.
