1
27 июня отмечается Всемирный день рыболовства — праздник, посвящённый ценности рыболовства и роли рыбы в питании человека. В Свердловской области рыбаки чаще всего ловят щуку, окуня, леща, карпа, карася, судака и ерша, которые являются важным источником белка и витаминов.
Речная рыба богата полезными веществами — витаминами группы В, витамином D, кальцием, фосфором, йодом и магнием, при этом она отличается низкой калорийностью. Однако неправильное приготовление может привести к риску заражения паразитами, поэтому важно соблюдать правила обработки и приготовления рыбы.
Специалисты рекомендуют не употреблять сырую или недостаточно термически обработанную рыбу, варить небольшие куски не менее 20 минут и тщательно прожаривать на сковороде. При засолке мелкую рыбу выдерживают около двух недель, крупную — до 40 дней. Также важно правильно коптить и замораживать рыбу, а после разделки обязательно дезинфицировать рабочие поверхности и инструменты.
Соблюдение этих рекомендаций поможет насладиться вкусной и безопасной речной рыбой, сохранив её полезные свойства и минимизировав риски для здоровья.
