Эксперты Роскачества дали рекомендации по безопасному выбору готовых продуктов в магазинах. Особое внимание стоит уделять условиям хранения и срокам годности, чтобы избежать покупки испорченной или небезопасной пищи.
Директор Центра компетенций по пищевой безопасности Елена Спеценко отметила, что главные риски связаны с нарушением температурного режима и неправильным хранением. Особенно опасны продукты без термической обработки и готовые к употреблению блюда — салаты, кондитерские изделия с кремом, мясные и рыбные блюда. Такие продукты быстро портятся при несоблюдении условий хранения.
Покупателям советуют тщательно проверять холодильные витрины в торговом зале и убедиться, что температура соответствует требованиям на упаковке. Важно также внимательно читать сроки годности — не стоит брать продукты с нечеткой или поврежденной этикеткой. Особую осторожность нужно проявлять при покупке еды на развес без маркировки, так как в этом случае нельзя узнать состав и дату изготовления, что повышает риск для здоровья, особенно у людей с аллергиями.
Кроме того, эксперты рекомендуют обращать внимание на внешний вид упаковки и продукта: повреждения, конденсат внутри или непривычный цвет могут указывать на нарушение условий хранения. После покупки готовые блюда следует употреблять в тот же день, хранить их долго не рекомендуется, а при разогреве важно хорошо прогревать продукт. Салаты и закуски лучше не охлаждать повторно.
Ранее летом исследование показало, что россияне все чаще готовят дома и реже заказывают доставку еды, что связано с желанием контролировать качество и безопасность продуктов.
