Североуральский отдел Роспотребнадзора принял решительные меры против кафе «Блин Блиныч» в Карпинске Свердловской области. После многочисленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований, цех закрылся на 60 суток.
Специалисты обнаружили в кафе целый букет проблем. Нарушения охватили практически все аспекты санитарных норм:
- Неэффективная технологическая поточность: нарушение технологических процессов при готовке блюд.
- Проблемы с водоотведением и окружением: несоответствие систем водоотведения и отделки помещений санитарным требованиям.
- Отсутствие документации и контроля: отсутствовали документы, подтверждающие безопасность продуктов, производственный контроль не осуществлялся.
- Проблемы с хранением и маркировкой: несоблюдение условий хранения продуктов, отсутствие маркировочных ярлыков с указанием сроков годности.
- Ненадлежащий уборки и обращения с отходами: нарушения правил сбора отходов, недостаток чистящего инвентаря.
- Нарушения в технологическом оборудовании: кафе не обеспечено необходимым оборудованием и инвентарём.
- Наличие вредителей: в производственных помещениях обнаружили тараканов и мух.
Все нарушения привели к приостановке деятельности кафе на 60 суток. Карпинский городской суд Свердловской области принял решение о применении санкции, в соответствии с требованиями ст. 6.6 КоАП РФ.
Ранее «ВЕДОМОСТИ Урал» сообщали, что цех готовой еды Simple Coffee в Екатеринбурге приостановил работу на два месяца из-за кишечной палочки.
