10
Исследователи из Университета Малайи обнаружили, что запах темного шоколада способен заметно повысить выносливость спортсменов. В лабораторном эксперименте участники, вдыхавшие аромат продукта с 90-процентным содержанием какао, выполнили на восемнадцать повторений больше, чем при нейтральном запахе. Ни одной дополнительной калории, ни одного грамма сахара - только обонятельный стимул.
Как проходил эксперимент
Двадцать три молодых человека в возрасте от 20 до 25 лет, регулярно занимающихся спортом, трижды посещали лабораторию. Каждая сессия включала разгибание ног на силовом тренажере с отягощением, составлявшим 80% индивидуального максимума. Перед подходами и в паузах между ними участники по тридцать секунд вдыхали один из трех запахов: растопленный темный шоколад с 90% какао, молочный с 60% какао или воду без запаха в качестве контрольного варианта.
Молочный шоколад тоже показал результат, но скромнее - около девяти дополнительных повторений. Зато именно его аромат участникам понравился больше. Получается, чем выше концентрация какао, тем сильнее эффект на физическую работоспособность.
Парадокс в том, что субъективная оценка нагрузки не изменилась. Спортсмены делали больше работы, но не чувствовали, что тренироваться стало тяжелее. Это похоже на звуконепроницаемую перегородку между реальным усилием и его восприятием: мозг просто не фиксировал возросшую интенсивность.
Голод против мотивации
Отдельный блок исследования касался аппетита. Темный шоколад существенно снижал чувство голода и усиливал ощущение сытости. Молочный - почти не влиял на аппетит, хотя нравился участникам больше. Ученые связывают это с так называемой цефалической фазой - реакцией организма, которая запускается еще до того, как пища попадает в рот. Обоняние напрямую связано с центрами аппетита и эмоций. Знакомый аромат еды заставляет мозг предвкушать насыщение, и сигналы голода временно приглушаются. Человек дольше сохраняет концентрацию и выполняет больше работы.
В случае с молочным шоколадом исследователи предполагают иной механизм: не подавление голода, а рост мотивации за счет приятного сенсорного стимула. Участникам просто нравилось то, что они нюхали, и это давало дополнительный психологический заряд.
О чем молчат цифры
Эксперимент проведен на небольшой выборке - двадцать три человека, все мужчины молодого возраста. Переносить эти данные на женщин, пожилых людей или новичков в спорте преждевременно. Результаты касаются одного упражнения на тренажере, а не комплексной тренировки. Кому-то шоколадный аромат в спортзале может показаться странной идеей, но если подумать - это не более необычно, чем энергетические гели с фруктовым вкусом, которые спортсмены употребляют во время марафонов. Разница лишь в том, что здесь калории не нужны вообще.
Стоит ли держать плитку темного шоколада рядом с гантелями или достаточно просто верить в эффект запаха?
